近數月，不知為何，極喜歡吃炒飯！一個星期總會想起吃一碟炒飯，像吸毒般沉迷 …
前數晚 (我實行的是印度至中東的time zone)，三更半夜肚子有點餓，竟然弄了一碟炒飯來吃！
身為半個廣東人的我(爸爸是菲律賓混番禺，媽媽是泰國混東莞)自幼不大喜歡吃飯，倒愛吃各色各樣的粉麵(米粉、河粉、米線、瀨粉、公仔麵、上海麵、烏冬 … 百吃不厭!)。媽媽在生時常說我沒有「飯癮」，廣東話「唔湊米氣」，皆因我保持了最高記錄 ─ 可以一整個星期「無飯到肚」。彼時，鄰居也以為我是上海妹 …
由於最近吃上癮的是在西灣河景福茶樓的「欖角欖仁炒飯」，上星期前更在銅鑼灣買了一包欖角 (只需$6，約有十數粒)，急不及待想試試，看自己可否弄到心中口中喜歡的炒飯!
炒得乾身、甘香、惹味 … 是我對「炒飯」的基本條件。可是懶惰及「懶」瀟灑的我永不喜記著爸爸強調的「份量」，所有材料、配料、調味品隨心隨量便可以。
落鑊時，只愛用牛油(傳統長方形被白紙包著那種「肥死人」的牛油)「爆香個鑊」，再加上多粒已切碎的小蒜頭，兩枚雞蛋備用。其他材料？冰箱有什麼便吃什麼。
近數月來，弄了兩個炒飯，是非常普通的「叉燒菜圃粒雞蛋炒飯」和「叉燒蒜頭雞蛋炒飯」，味道一般沒有什麼特別。是次「鮮蘆筍欖角菜圃粒雞蛋炒飯」最滿意! 因為它的層次豐富：欖角和鮮蘆筍，一烏黑一碧綠，味道鮮甜，菜圃粒有嚼頭，當然，牛油、蒜頭、雞蛋功不可沒。
我猜想這莫名其妙的舉動可能是，十年前的一個八月晚上，媽媽逝世前為我弄的最後一碗炒飯。念茲在茲，潛意識想為她弄同樣美味的尋常食物，沉醉在回憶中的色香味；讓她知道她最擔心的大女兒，雖然不太順利，仍然活下(或「上」？)去，仍然懂得為學會弄可口的炒飯而實實在在地生活 …
